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黃酒的配餐非常講究，不同的菜搭配不同的黃酒，更能領(lǐng)略黃酒的獨(dú)特風(fēng)味。下面萬河介紹幾種常見的黃酒類型及其最佳搭配：1?? 干型元紅酒 ??適合搭配腌制類下酒菜。元紅酒因發(fā)酵完全，含糖量最少，口味甘爽且柔和、鮮美。最適合用魚干、醬鴨系列搭配。2?? 半干加飯酒 ??最適合搭配時(shí)令河鮮。加飯酒是浙江紹興當(dāng)?shù)厝俗顬?/p> 黃酒的配餐非常講究，不同的菜搭配不同的黃酒，更能領(lǐng)略黃酒的獨(dú)特風(fēng)味。下面萬河介紹幾種常見的黃酒類型及其最佳搭配：1?? 干型元紅酒 ??適合搭配腌制類下酒菜。元紅酒因發(fā)酵完全，含糖量最少，口味甘爽且柔和、鮮美。最適合用魚干、醬鴨系列搭配。2?? 半干加飯酒 ??最適合搭配時(shí)令河鮮。加飯酒是浙江紹興當(dāng)?shù)厝俗顬?/span>

黃酒的釀造方法主要包括以下步驟：?1.蒸飯?：取適量的大米或糯米（如10公斤），洗凈后用清水浸泡10—12小時(shí)。?1過濾后將米置于蒸籠中蒸約40分鐘，取出晾涼至32—37℃。?2.糖化?：取大曲或小曲約150克，搗碎后均勻拌入米中。將拌好的米裝入干凈小缸中進(jìn)行糖化，糖化時(shí)需將缸蓋蓋嚴(yán)，溫度保持在28—30℃，需12—15小時(shí)。

怎么鑒別白酒的好壞呢？對(duì)大眾來說，生活中，有些白酒有可能是假酒或劣酒，因此喝白酒的朋友，應(yīng)知道如何識(shí)別優(yōu)劣白酒。別人只品一口就知道酒的好壞，而你卻傻傻搭不上嘴？為什么有的酒喝了第二天睡醒還是頭疼，有的酒卻沒事？萬河就跟大家講一些方法，適用于鑒別絕大多數(shù)酒質(zhì)的優(yōu)劣。1.觀好酒倒入酒杯后，色清澈透明；輕微